Las dietas hiperproteicas y sus consecuentas metabòlicas.

La ingesta alta de proteínas produce un aumento en la excreción neta de ácido, que a su vez conduce a un aumento en el calcio urinario. Los efectos de la dieta en el ácido urinario y la excreción de calcio dependen no solo del contenido de proteína, sino que también pueden ser modificados por otros componentes como el potasio y los equivalentes alcalinos de bicarbonato presentes en frutas y verduras. Las dietas deficientes en estas bases de potasio aumentan la carga de ácido impuesta por las proteínas. En consecuencia, las dietas con una alta ingesta de proteínas o pobres en frutas y verduras producen una acidosis metabólica sistémica de bajo grado que ejerce efectos nocivos sobre el cuerpo, incluido retraso del crecimiento en los niños, disminución de la masa muscular y ósea en adultos y formación de cálculos renales. Esta revisión pretende resumir la evidencia actual en relación con los efectos de las dietas ricas en proteínas en diferentes órganos y sistemas, incluido el metabolismo hidroelectrolítico y de base ácida, el metabolismo óseo, la función renal y la función endocrina. También se abordan aspectos particulares que pueden ejercer una influencia especial en extremos de la vida como la niñez y la vejez.



López-Luzardo, Michelle. (2009). Las dietas hiperproteicas y sus consecuencias metabólicas. Anales Venezolanos de Nutrición, 22(2), 95-104. Recuperado en 02 de mayo de 2018, de http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-07522009000200007&lng=es&tlng=es.