Proteínas Animales: ¿Buenas o malas?

https://es.scribd.com/document/378754074/Escrito-Para-Proyecto-Final-TI-Publico

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https://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/18675931/No-necesite-comer-carne-y-saque-musculos.html Es importante saber hacer la  investigación  previa a tomar alguna  decisión  de lo que consumimos, ya que lo creemos saber de lo que consumimos puede ser erroneo. 

En 1983 el Dr. McDougalle publicó los resultados de unos trabajos realizados sobre el tema, confirmando el elevado significado nutricional que son para el hombre las proteínas vegetales, asimiladas con facilidad, sin ningún efecto secundario, a diferencia de las animales, y con una diferencia calórica de 2,5 Kcal por parte de las proteínas vegetales y 4 Kcal por parte de las animales. Por otro lado, estas proteínas animales se suelen consumir en ausencia de fibra, lo cual facilita el estreñimiento y la producción de toxinas derivadas de la putrefacción en el interior del intestino, que serán absorbidas y depositadas en los diferentes tejidos de nuestro organismo. Esta situación todavía se agrava más teniendo en cuenta que las proteínas animales se consumen cocinadas y por tanto, han perdido las enzimas que facilitan su digestibilidad, lo cual las hace más difícilmente asimilables por nuestro aparato digestivo Bueno. M.. (2017). Beneficios del vegetarianismo. Mayo 4, 2018, de Institu...

https://www.pinterest.es/danystardustt/vegan/ El reemplazar las p roteínas animales por vegetales puede resultar en un mayor procentaje de no padecer enfermedades mortales.

https://lacienciaysusdemonios.com/2015/01/30/experimentacion-animal-al-final-tendremos-que-investigar-solo-con-humanos/ Esta  imágen  sirve como soporte para nuestras publicaciones relacionadas con el desarrollo de Cáncer debido a las manipulaciones g enéticas  de las p roteínas animales. 

https://www.pinterest.es/pin/508132770440094279/

https://elpais.com/elpais/2014/11/26/buenavida/1417006731_060496.html

https://www.botanical-online.com/proteinaanimalovegetal.htm

Entre los beneficios de la dieta vegana se encuentra el  bajo aporte de grasas saturadas  que provienen de origen animal. También está el  nulo aporte de colesterol  que únicamente encontramos en el reino animal. Con una dieta de este tipo  hay una mayor cantidad de fibra , más aún al consumir cereales integrales, lo que evita la prevalencia de cáncer de próstata y colon. http://www.fundacionunam.org.mx/salud/dieta-vegana-y-sus-virtudes/

https://maestroviejo.es/cuales-son-los-beneficios-de-ser-vegetariano

"Meeting the expected growth in global demand for  animal  protein in a way that is economically, environmentally, and socially sustainable will require a greater investment in  animal  science research, says a new report from the National Research Council."    ("Report Identifies Research Priorities to Sustainably Meet Expected Increase in Global Demand for Animal Protein", 2015) "Dramatic increases in global demand for food from  animal  agriculture -- meat, fish, eggs, and dairy - are projected to occur by 2050, due to a predicted increase in world population to between 9 billion and 10 billion and to an expected growth in demand for  animal  protein as developing countries urbanize and see increases in individual incomes. The United Nations Food and Agriculture Organization estimates that by 2050 there will be a 73 percent increase in meat and egg consumption and a 58 percent increase in dairy consumption over 2011 levels."...

Al oir de una dieta vegetariana solemos pensar que es totalmente saludable, pero tambien tiene sus virtudes y desventajas. "Cuando decimos " dieta vegetariana" , no se habla exclusivamente del consumo de vegetales.  Existen diversos tipos de vegetarianismo , como los ovo-lacto vegetarianos que incluyen huevo y leche en su dieta,  los veganos o vegetarianos estrictos, cuya dieta se basa únicamente en alimentos de origen vegetal , o los crudívoros, que basan su alimentación en productos sin cocción, por lo que su dieta no incluye alimentos de origen animal ni almidones derivados".  (Fundacion UNAM, 2015) Una dieta vegetariana se puede describir como la avolicion de lacteos, huevo o algun otro alimento de origen animal. Pero se pueden consumir alimentos como legumbres, cereales, semillas, frutos, verduras, etc. Una de las ventajas de este tipo dedietas es la disminucion de grasas saturadas; tambien esta el nulo aporte de colesterol, etc. Bibliografia: Fundaci...

El objetivo de la publicacion de esta imagen es para crear consiencia acerca de como llevamos nuestra alimentacion. No esta dedicada a persuadir a la gente a llevar una vida sin proteinas animales, ni ningun otro tipo de alimentos de origen animal.  Bibliografia : Alimentos que deprimen . [Image]. Retrieved from https://www.pinterest.es/claudiakayi/healthy-tips-and-remedies/

En paises occidentales ha aumentado la cantidad de personas que deciden tomar una dieta vegetariana por motivos de salud o animalistas. Esta dieta se muestra balanceada y saludable, sin embargo este tipo de alimentacion genera controversias en el mundo debido a los posibles deficits que puede generar; entre ellos se encuentran deficits de hierro, grasa total y saturada, zinc, vitamina A, B12 y D, y acidos grasos Omega 3 como EPA y DHA.  El objetivo principal de este estudio es dar a conocer evidencia de los factores de riesgo y proteccion  de este tipo de dietas sobre enfermedades cronicas no transmisibles relacionadas con la nutricion, y saber los nutrientes criticos a considerar para llevar una dieta vegetariana/vegana sin ningun tipo de riesgos en nuestra salud. Rojas Allende, Daniela, Figueras Díaz, Francisca, & Durán Agüero, Samuel. (2017). Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano.  Revista chilena de nutrición ,  44 (3), 218-2...

En este articulo de investigación sobre el Dr. Rodrigo González Gaete menciona varios de los problemas que puede llegar a causar el consumo de las proteínas animales, como por ejemplo: La digestión de la carne. las enfermedades al corazon, el sobrepeso, el cancer, las sustancias peligrosas de la carfne, entre otras. González. R. (2016). ¿Por qué no comer carne? Una mirada científica . Mayo 3, 2018, de RadheShyama dasa Sitio web: http://www.medicosconscientes.net/pdf/porque-no-comer-carne.pdf

S. (2017, October 26). Alimentarnos, beneficia o destruye. Retrieved from https://pt.slideshare.net/grislearticsequipo_1/alimentarnos-beneficia-o-destruye?smtNoRedir=1

S. (2017, October 26). Alimentarnos, beneficia o destruye. Retrieved from https://pt.slideshare.net/grislearticsequipo_1/alimentarnos-beneficia-o-destruye?smtNoRedir=1

S. (2017, October 26). Alimentarnos, beneficia o destruye. Retrieved from https://pt.slideshare.net/grislearticsequipo_1/alimentarnos-beneficia-o-destruye?smtNoRedir=1

S. (2017, October 26). Alimentarnos, beneficia o destruye. Retrieved from https://pt.slideshare.net/grislearticsequipo_1/alimentarnos-beneficia-o-destruye?smtNoRedir=1

Demasiada Proteína Desencadena el Envejecimiento y el Cáncer. (2017, May 7). Retrieved from https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/05/07/mucha-proteina-desencadena-el-cancer.aspx

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad del Sur de California-Davis (Estados Unidos) revela que una dieta rica en proteínas de origen animal en la mediana edad provoca cuatro veces más probabilidades de morir por cáncer que una dieta baja en proteínas. Este factor de riesgo de mortalidad es comparable al que causa el tabaco. Según se desprende del estudio, realizado en una amplia muestra de adultos durante casi dos décadas y publicado en Cell Metabolism, la dieta alta en proteínas durante la mediana edad provoca casi el doble de probabilidades de morir y cuatro veces más probabilidades de fallecer por cáncer. Sin embargo, la ingesta moderada de este tipo de proteínas es buena para las personas una vez superados los 65 años. E. (2014, March 06). Una dieta rica en proteínas de origen animal es tan nociva para la salud como lo es el tabaco. Retrieved from https://www.20minutos.es/noticia/2077062/0/dieta-proteinas-animales/mortalidad-salud/tabaco/

"La carne es fuente de hierro, fosforo y vitamina B, pero todas estas propiedades se pierden cuando la cocinamos. Tiene muy poca fibra e hidratos, y también tiene una gran cantidad de colesterol y grasas saturadas. Es cierto que es una gran fuente de proteínas, pero cuando ingerimos un exceso de estas, podemos sufrir enfermedades como hipertensión, gota o problemas hepáticos, así como un aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Estas enfermedades podemos evitarlas si sustituimos el consumo de proteína animal por verduras, frutas, hortalizas, legumbres y cereales integrales." Por qué reducir el consumo de proteína animal. (2017, August 25). Retrieved from http://crearsalud.org/reducir-consumo-proteina-animal/

Cuando el ser humano consume proteína animal obtiene un mayor número de defensas; además de que complementa los aminoácidos esenciales para el organismo (como la lisina), que favorece la absorción de calcio y creación de anticuerpos. De acuerdo con los nutriólogos las proteínas de origen animal son más nutritivas y fáciles de asimilar hasta un 90% comparado con los vegetales o legumbres. Pero como todo, se necesita tener un consumo balanceado de estas. Y este consumo balanceado ayuda a la recuperación de pacientes tras intervenciones quirúrgicas; De igual forma compensa la baja de hierro, que en casos graves puede ocasionar una insuficiencia de glóbulos rojos. Orta, R. L. (2017, March 16). Proteína Animal. La importancia de su consumo. Retrieved from http://codigof.mx/proteina-animal-la-importancia-consumo/

El establecimiento de niveles de referencia seguros de ingesta de proteínas en la dieta para la población general y para los atletas está en debate. Existe evidencia que indica un beneficio positivo de las dietas altas en proteínas sobre el colesterol total y los triglicéridos, y sobre la promoción de la pérdida de peso. Sin embargo, los hallazgos sobre el efecto de las dietas altas en proteínas sobre el metabolismo renal y óseo son contradictorios. Si bien hay estudios que consideran la hiperfiltración glomerular renal, causada por el consumo de dietas altas en proteínas, una respuesta fisiológica adaptativa normal, otros encuentran un mayor riesgo de enfermedad renal después de las dietas altas en proteínas crónicas. En cuanto al metabolismo óseo, hay estudios que muestran una peor densidad mineral ósea después de una dieta alta en proteínas, otros que no observaron ningún efecto sobre el metabolismo óseo, o incluso un efecto protector de los huesos. El estud...

Imagen recuperada de: López-Luzardo, Michelle. (2009). Las dietas hiperproteicas y sus consecuencias metabólicas. Anales Venezolanos de Nutrición , 22 (2), 95-104. Recuperado en 02 de mayo de 2018, de http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-07522009000200007&lng=es&tlng=es.

La ingesta alta de proteínas produce un aumento en la excreción neta de ácido, que a su vez conduce a un aumento en el calcio urinario. Los efectos de la dieta en el ácido urinario y la excreción de calcio dependen no solo del contenido de proteína, sino que también pueden ser modificados por otros componentes como el potasio y los equivalentes alcalinos de bicarbonato presentes en frutas y verduras. Las dietas deficientes en estas bases de potasio aumentan la carga de ácido impuesta por las proteínas. En consecuencia, las dietas con una alta ingesta de proteínas o pobres en frutas y verduras producen una acidosis metabólica sistémica de bajo grado que ejerce efectos nocivos sobre el cuerpo, incluido retraso del crecimiento en los niños, disminución de la masa muscular y ósea en adultos y formación de cálculos renales. Esta revisión pretende resumir la evidencia actual en relación con los efectos de las dietas ricas en proteínas en diferentes órganos y sistemas, incluido el metabolismo...

J. L. (2012, October 24). Los riesgos de pasarte con las proteínas. Retrieved from https://www.vitonica.com/proteinas/los-riesgos-de-pasarte-con-las-proteinas

En libro llamado "proteínas animales", se menciona que los productos de origen animal son una fuente importante de proteínas alimentarias de elevado valor nutricional. De igual manera explica que son sometidos a diversos tratamientos que consisten en un enriquecimiento de proteínas, en la extracción de éstas y aun en su fraccionamiento C.M. BOURGEOIS. (1986). Introducción. En Proteínas animales(p.1). TECHNIQUE ET DOCUMENTATION, Paris, France: Mexico : El Manual Moderno, 1986.

Se sabe que la ingesta de bebidas energéticas en el momento en el que se hace ejercicio puede ayudar al rendimiento fisico debido a asu alto contenido de carbohidratos, electrolitos y agua. Pero en las ultimas decadas se ha pensado que el ingerir una bebida deportiva con proteinas durante el ejercicio mejora el rendimiento de los individuos como en pérdida de peso corporal debido a la deshidratacion y ayuda a disminuir las lesiones musculares postejercicio, en comparacion a las bebidas deportivas comerciales.  Bibliografia:  Espino González, E., & Muñoz Daw, M., & Candia Lujan, R. (2015). Efectos en el rendimiento físico de la ingesta de suplementos con carbohidratos y proteína durante el ejercicio: revisión sistemática.  Nutrición Hospitalaria,  32  (5), 1926-1935.    Tipo de documento al que se cita: Acceso Libre

La Mortalidad Cardiobascular ha sido asociada con cambios radicales por parte de las personas en cuanto a su estilo de vida y forma de comer. La dieta occidental se caracteriza por su alta ingesta de proteinas animales, pero por esta misma razon, mayor es el riesgo de padecer Diabetes tipo 2,  hipertensión arterial, aumento de marcadores de disfunción endotelial y factores protrombóticos.  En estudios realizados, se determino que los grupos que tienen un mayor consumo de proteinas vegetales, presentan menores probabilidaes de morbi-mortalidad cardiovasculares, comparados con los grupos cuya ingesta de proteinas animales es mayor. Los resultados del estudio provaron que una disminucion en el consumo de carnes rojas, grasas saturadas y grasas trans, y se cambian por cereales integrales, vegetales, pescado, entre otros alimentos , reduce la mortalidad causada por problemas cardivasculares. Bibliografia:  03 Pino L, Ángela, Cediel G, Gustavo, & Hirsch B, Sandra. ...

A este punto, ya reconocimos algunas de las consecuencias negativas del abuso de las proteinas animales en nuestra salud.  Muchos de los tipos de carne contienen muchas grasas saturadas. El exceso de estas provoca un aumneto en el colesterol en la sangre, generando enfermedades cardiovasculares; como es bien sabido, esto genera que las arterias se tapen, deteniedo el paso de la sagre al corazon, que puede desencadenar en problemas cardiacos o isquemias (estres celular causado por la desminucionde oxigeno en las celulas) Otra de las consecuencias principales del abuso de las proteinas animales es la "Obesidad". Como se mencionaba anteriormente, las proteinas tienen un contenido muy alto en grasas, y aporte calorico, lo que nos puede hacer mas propensos a la obesidad. Debido a su alto contenido en Amoniaco, al enter en nuestros cuerpos las proteinas nos pueden generar dolores de cabeza y/o nauseas. Bibliografia:    ¿Qué relación guarda la proteína animal con las ...