Proteínas Animales: ¿Buenas o malas?

Un estudio de la Universidad de Harvard apunta a acabar con la posibilidad de que el ser humano sea   vegetariano por naturaleza ,   al demostrar que el consumo de carne jugó un papel importante en el desarrollo del cerebro.   La investigación "Impacto de la carne y las técnicas de procesamiento de alimentos en el  Paleolítico Inferior   en la masticación de los humanos" muestra que, al incorporar la carne a su dieta,   los homínidos entraron al camino evolutivo que los condujo a desarrollar su cerebro y formar las características actuales del homo  erectus .       Dos millones 600 mil años atrás, los ancestros del hombre actual incorporaron  carne a su dieta  y la elaboraban sin fuego, solo con instrumentos para moler. Esto les permitió dedicar menos tiempo y menos esfuerzo para masticar.        Los  biólogos   especialistas en evolución Katherine D.  Zink  y Daniel E. Lieberman encontraron que la r...

Las proteínas son el alimento fundamental de nuestras células y aportan los materiales para la formación de los  músculos, huesos, glándulas, órganos internos, sistema nervioso, sangre y otros líquidos del cuerpo. Asimismo, fomentan el buen estado de  la piel, el cabello y las uñas.   Cuando el ser humano consume proteína animal obtiene un mayor número de defensas. Comer carne de res, cerdo, pollo, pescado o huevo complementa los aminoácidos esenciales para el organismo como la lisina, que favorece la absorción de calcio y creación de anticuerpos.   De acuerdo con nutriólogos las proteínas de origen animal son más nutritivas y fáciles de asimilar hasta en un 90%, comparado con las propiedades de legumbres, vegetales o nueces.   El consumo balanceado de las proteínas de origen animal provee a los atletas de ganar masa muscular y coadyuva a la pronta recuperación de pacientes tras intervenciones quirúrgicas o con padecimientos  crónico dege...

Este pequeño documental va anexado a nuestras publicaiones "¿Alimentos ultra procesados vinculados al cancer?", y "Efectos negativos de las proteínas animales en personas mayores a 55 años".  Presenta información más detallada a cerca de las investigaciones que se han llevada acabo en materia del los riesgos de padecer cáncer, resultado del consumo excesivo de proteínas animales, por parte del Doctor Tobin Campbell en la Universidad de Cornell, en Nueva York.

Recomiendo la visita a este documental ya que nos presenta informacion como estadisticas, y testimonios y estudios a nivel mundial a cerca de las consecuencias de la ingesta de carne en la vida cotidiana.

     Un estudio del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California (USC) realizó un estudio donde dice que las personas de 50 años y más, consumen una gran cantidad de proteínas animales, esto indica que en su dieta diaria solo consuman proteínas de orignen animal y no tantas de origen v egetal que podría generar mejores nutrientes para ellos. SALUD180 . "Proteína puede provocar cáncer. "En forma 180 . 20-11-17. Imagen digital . 24-02-18 http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/proteina-puede-provocar-cancer .

I           En verano del año pasado hubo fuertes discusiones sobre la posibilidad de importar carne de pollos tratados con agua clorada, según algunos experto del Reino Unido, blanquea el pollo es una práctica peligrosa ya que puede servir para camuflar una serie de prácticas poco higiénicas, a respuesta de lo dicho anteiromente Ted McKinney, subsecretario de comercio de EEUU, dijo durante un encuentro con ganaderos británicos dijo que el estaba “harto y cansado” de esuchar todas las preocupaciones que estaban teniendo los británicos y sobre los estandares que lleva acabo EEUU. Por eso los expertos comentan que el consumo de estas proteínas debe de ser moderado. Fiona Harvey . "El ganado estadounidense recibe cinco veces más antibióticos que el europeo. "The guardian . 2018. The guardian . 24-02-18 http://www.eldiario.es/theguardian/ganado-antibioticos-europeo_0_738076643.html .

      En Europa se prohibe importar ternera a EEUU debido principalmente al uso indiscriminado de hormonas de crecimiento en el ganado estanounidense, se tiene un mayor uso de los entibióticos, sobre todo en aquellos indispensables para la salud humana llamadas –de último recurso- y esto a provocado que la OMS quiera vetar su uso en animales y eso se asocia a una mayor resitencia a las medicinas y la veloz evolucion de las “superbacterias” y estas pueden llegar a matar o causar graves enfermedades.       Fiona Harvey . "El ganado estadounidense recibe cinco veces más antibióticos que el europeo. "The guardian . 2018. The guardian . 24-02-18 http://www.eldiario.es/theguardian/ganado-antibioticos-europeo_0_738076643.html

Generalmente se recomienda un consumo diario de 40 a 60 g de proteinas al dia para un adulto sano. Obviamente para personas que se encuentran en periodo de lactancia, o estan embarazadas, la ingesta de preteinas debe ser mayor. Las proteinas animales es de los alimentos con porcentaje de absorcion del 90%, mientras que otras proteinas, tales como las vegetales solo cuentan con un 60 a 70%. Las proteinas se clasifican por su contribucion alimentaria, y se dividen en: "Completas" e "Incomletas" segun su contenido de aminoacidos. A pesar que algunas proteinas, tanto animales como vegetales no sean completas, se pueden incorporar con algun otro alimento incompleto para que se compence la falta de preteina que nos falta consumir para mantenernos sanos. Muchos hablan a cerca de que las proteinas vegetales no son completas, lo cual es falso. Si hay ciertas proteinas tanto animales como vegetales que no son completas, pero tambien hay completas en ambas categorias. E...

  Según un articulo de la periodista Cristina Saez del periódico La Vanguardia dice que los alimentos ultra procesados podrían estar vinculados al cáncer, de acuerdo a un estudio liderado por la Universidad de la Sorbonne, en París y publicado en el British Medical Journal, en este caso nosotros nos centraremos a los embutidos y las salchichas, el consumo de este es enorme por la facilidad de ser cocinado y su sabor. Cristina Saez . "Los alimentos ultraprocesados podrían estar vinculados al cáncer. "La vanguardia. 2018. Periodico la vanguardia. 24-02-18

A diferencia de las proteínas vegetales, las proteínas animales contienen muchas purinas. "Las purinas son compuestos químicos con nitrógeno, derivados de la digestión de las proteínas o sintetizados por el propio organismo. Cuando las purinas se metabolizan en las células se produce ácido úrico, que puede acumularse en los tejidos y formar cristales."(Enciclopedia de la Salud, 2016) Entre los alimentos que contienen purinas estan las proteínas animales. Un ejemplo de las purinas presentes en la carne es la "xantina", que afecta al corazón y al cerebro y es la causa de la hiperactividad de los carnívoros. Y por otro lado las purinas de productos vegetales son menos dañinas por contener potasio y ser un diurético.  El riñón puede eliminar hasta 600 mg de purinas al día. Y si nos ponemos a pensar cuando nos comemos 2 filetes de carne hemos cubierto la mitad de lo que el riñón debe limpiar. Todas estas toxinas son principio de enfermedades y problemas en ...

En un estudio realizado en 2005 por la AARP (American Association for Retired People), se demostro que mujeres mayores a 55 años de edad que consumian un alto porcentaje de proteinas animales, presentaban un porcentaje mayor de enfermedades del corazón que mujeres que no lo hacian. Relacion entre el consumo de Proteinas animales y el desarrollo de cancer: En investigaciones se ha descubierto que las personas que ingieren una mayor cantidad de hormona del crecimiento (GHR) y el factor de crecimiento similar a Insulina 1 (IGF-1), tienen mas posibilidades de llegar a sufrir de cancer y morir a causas de esta. Estudios demuestran que personas que consumen mas proteinas animales muestran signos elevados de GHR y IGF-1, y presentan cuatro veces mas posibilidades de generar cancer y dos veces mayor de mortalidad, a diferencia de personas que consumen estas en menor cantidad. ¿ Como nos afectan las proteinas cuando pasamos de los 50 años? Mientras que a las persona...

Ayuda a generar mas defensas: Comer proteínas animales complementa los aminoácidos esenciales para el organismo. Un ejemplo es la lisina, que favorece la absorción de calcio y creación de anticuerpos. Absorción Rápida:  De acuerdo con nutriologos "las proteínas de origen animal son mas nutritivas y fáciles de asimilar hasta un 90%.  Ganar masa muscular: Su consumo balanceado ayuda a los atletas a ganar masa muscular y a la recuperación de pacientes tras intervenciones quirúrgicas.  Mejor circulación: Compensa la baja de hierro.  Calcifican: De acuerdo con Sally Fallon (Creadora de la fundación Weston A. Price y especialista en nutrición) "Un caldo de res, pollo o pescado, libera minerales como calcio y fósforo que benefician al sistema óseo y digestivo." Te fortalece: El sumo de cartílagos y tendones como sulfatos de condroitina y glucosamina, suplementos naturales para la artritis y el dolor en las articulaciones. Combaten Inflamación:...

La manera adecuada de usar drogas y productos químicos en animales se está saliendo de las manos, ya que a los dueños de las industrias les interesa más el ganar dinero que tener un producto con una calidad de excelencia. El uso de algunos químicos puede controlar y tratar enfermedades de un animal y promover su crecimiento rápido y eficiente. Pero, si los medicamentos no se utilizan de una manera correcta, los residuos resultantes en los tejidos comestibles pueden llegar a amenazar la salud de los seres humanos. Esto es una practica común,. En Estados Unidos, La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (US EPA) coopera en el programa de monitoreo de residuos donde se puede llegar a determinar que el residuo de estos químicos se deben a las aplicaciones directas de la contaminación ambiental.

La producción de carne para el consumo humano es una de las actividades más importantes dentro de la economía de cualquier país, tiene una gran importancia socioeconómica ya que sirve como base para el desarrollo de nuevos empleos y una buena sostenibilidad, pero es tanta la necesidad del ser humano de consumir carne que se tiene que incrementar la producción de esta para que así se abastezca a la sociedad. Sin embargo, para llegar a una amplia producción de carne se necesitan nuevas tecnologías que llevan a que se implementen hormonas y promotores de crecimiento, esto causa un residuo de la sustancias que puede llegar a generar alteraciones en el estado de la salud de quien lo consuma.