Proteínas Animales: ¿Buenas o malas?

La Proteina C es un elemento importante para el control de la anticoagulacion de la sangre, inflamacion y funciones antiaptotonicas (regulan el crecimiento de celulas y los riñones, que pueden resultar en cancer), muerte de celulas, y mantener la permeabilidad de los vasos sanguineos en los seres humanos. La Hipertension Arterial (HTA) es inducida entre otros factores por la Dislipemia; que a su vez genera un aumento en la concetracion de Proteina C reactiva (PCR) en la sangre. Para comprobar el efecto de la PCR, se selecciono a un puñado de personas que padecen de HTA para el estudio de su sangre y determinar los niveles de lipidos sericos y la PCR como marcador principal de inflamacion. Al finalizar el estudio se determino la precencia de al menos un lipido en el 100 % de los pacientes, basando las mayores cifras de PCR con los niveles mayores de colesterol total y LDL oxidada; lo que prueba el peligro de padecer una enfermedad alterosclerotica (enfermedad que deposita placa en ...

Regularmente los pediatras y los nutriologos recomiendan la ingesta balanceada de proteinas en los niños que van desde el nacimiento hasta la edad en que culminan su crecimiento hormonal, y fisico. Pero alguna vez nos hemos preguntado si la misma ingesta de estas le afectara a los niños en su salud? Estudios realizados indicaban que el consumo de lacteos por parte de las madres durante el periodo de lactancia, provocan que los niños generen colicos. Pediatras habian concluido que es necesario eliminar la ingesta de lacteos durante el periodo de lactancia de las mujeres. El articulo al que se hace referencia en el titulo, se menciona un experimento realizado que consistio en analizar siete mujeres durante su periodo puerperal. Tres mujeres continuaron con su ingesta normal de productos lacteos, y cuatro no; despues de un determinado tiempo de prueba se observo que todas las mujeres estaban saludables y se les pidio que donaran 5 mL de leche para realizar pruebas en las muestras. La...

Bien sabemos que la industria para la produccion de proteinas animales ha llegado a ser un gran factor de produccion economico. Pero, tambien sabemos de los efectos malignos que tienen las proteinas sobre nuestra salud, que van desde problemas del corazon relacionados con el colesterol alto, hasta el desarrollo de enfermedades malignas como es el Cancer. Articulos como "Replacement of animal protein with vegetable protein in the diets of Astyanax altiparanae"; son un claro ejemplo de como las proteinas pueden ser sustituidas y generar un buen resultado en nuestra salud. La Universidad Estatal de Maringa (Brasil) hizo un experimento en el que el objetivo era el observar los efectos al remplazar proteinas animales por vegetales dentro de la alimentacion de una clase de pez conocida como " Astyanax altiparanae". A los 9000 individuos se les aplicaron los dos tipos de proteinas de manera aleatoria. Despues de 63 dias de prueba, se cocluyo que el consumo de proteina ...

Es un libro en el que se hacen investigaciones a cerca de las teorías populares sobre las vitaminas y la nutrición y plantea cuales son un mito, y cuales son las que hasta cierto punto llegan a proveer algún  bien. Herbert, V. (1982).  Nutrition cultism: facts and fictions . Philadelphia: G.F. Stickley.

Con este libro vamos a hablar sobre los daños y los beneficios que tienen la comida a nuestra salud, en este caso hablar acerca de enfermedades como cancer , diabetes, algunas alergias, obesidad, osteoporosis, salud tanto mental como emocional, vamos a poder conocer tanto como Ayudarnos y como perjudicarnos. Weir, C. E. (1982).  Benefits from human nutrition research . Huntington Beach, Ca.: Donsbach University School of Nutrition.

Este libro habla acerca de la importancia del gasto que se hace al consumir alimentos; esto nos ayuda a nosotros a saber como se maneja la economía con la comida. Por ejemplo: como funcionan los body builders, los estándares de la carne y las aves de corral. Taylor, J. L., & Troelstrup, A. W. (1974).  The consumer in American society: additional dimensions . New York: McGraw-Hill.

Se recomienda leer este libro porque habla sobre los principales procesos, así como la microbiología, el deterioramiento y contaminación, la identificación y los valores nutricionales de la carne. Este libro es de suma importancia ya que a la vez te explica problemas nutricionales que están relacionados con el consumo de la carne. Aberle, E. D., Forrest, J. C., Gerrard, D. E., & Mills, E. W. (2012).  Principles of meat science . Dubuque, IA: Kendall Hunt Publishing Company.